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Maio
13
Higienização de alimentos em tempos de Covid-19
A Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), em parceria com a Farmalimentos e o Instituto de Biodiversidade e Sustentabilidade, criaram e disponibilizaram a cartilha "Higienização de alimentos em tempos de Covid-19". A publicação apresenta diversas dicas para tornar o consumo de alimentos mais seguro bem como formas de higienização de alimentos, objetos e superfícies; [...]
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Maio
01
Coronavírus muda hábitos de alimentação e leva preparo de comida para dentro de casa
A pandemia causada pelo novo coronavírus alterou os hábitos de alimentação dos brasileiros. De acordo com a pesquisa “Alimentação na pandemia – como a Covid-19 impacta os consumidores e os negócios em alimentação”, realizada pela consultoria especializada em food service Galunion, em parceria com o Instituto Qualibest, 90% das pessoas estão evitando comer fora. As preocupações com saúde, segurança e solidariedade [...]
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abr
27
Sugestão de protocolo para a reabertura e inspirações para novos formatos de autosserviço
Fortemente impactados pela pandemia da Covid-19, os restaurantes em todo o segmento comercial de foodservice estão fechados. Liberados apenas para operar nos sistemas de entrega (delivery) ou no atendimento no balcão com fornecimento de comida para viagem (to go). Muitos operadores estão aflitos e mergulhados em incertezas quanto ao futuro. Na reabertura, quando o [...]
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abr
21
Ministério da Saúde apresenta dicas de manuseio e utilização dos alimentos de forma adequada
Com a pandemia do novo coronavírus, o Ministério da Saúde elaborou um material especial baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira, com dicas de manuseio e utilização dos alimentos de forma adequada. O objetivo é mostrar que é possível manter uma alimentação adequada e saudável, evitando o consumo exagerado de alimentos ultraprocessados. O período [...]
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abr
21
UnaSUS cria página no site sobre Covid-19
Para tentar evitar a disseminação de fake news sobre a pandemia do novo coronavírus (Covid-19), a Universidade Aberta do Sistema Único de Saúde (UnaSUS) criou uma página no site oficial da instituição com informações e evidências técnicas e científicas das principais autoridades sanitárias do país e do mundo. A iniciativa visa a divulgação de informações [...]
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abr
01
Coronavírus: entidades se unem na luta contra a fome em meio a pandemia
O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) é signatário da carta intitulada “Garantir o direto à alimentação e combater a fome em tempos de coronavírus: a vida e a dignidade humana em primeiro lugar!”, endossada por diversos movimentos e organizações da sociedade civil brasileira que, historicamente, atuam na defesa do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e da Soberania [...]
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abr
01
Imunidade e Coronavírus: Orientações importantes
A disseminação do coronavírus (COVID-19) é uma preocupação global, mas é importante não entrar em pânico e ter cuidado com notícias falsas. Busque sempre informações em órgãos internacionais e nacionais confiáveis, como a Organização Mundial da Saúde (OMS) e Ministério da Saúde. O maior estudo científico até o momento sobre COVID-19, publicado na Revista JAMA [...]
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mar
23
Controle de microrganismos: conceitos básicos
A compreensão inadequada ou incompleta de alguns termos básicos no contexto do controle de microrganismos por métodos químicos ou físicos nos campos da microbiologia (saúde humana e animal, industrial e ambiental) pode resultar em procedimentos equivocados ou mesmo insuficientes interferindo na qualidade de produtos e procedimentos. Observando textos de livros traduzidos, ou não, e alguns [...]
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mar
13
Abrasel lança Guia Prático com foco na prevenção do COVID-19
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) lançou o e-book "Coronavírus (COVID-19): Como lidar com o problema em Bares e Restaurantes". A entidade acredita que informação e conhecimento são vitais para evitar a disseminação da doença no país, sendo o setor de alimentação fora do lar um importante canal de comunicação com a sociedade. [...]
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mar
11
Nova turma de Nutrição Clínica Funcional em Salvador
Nos dias 16 e 17 de maio, será iniciada uma nova turma da Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional em Salvador. As aulas serão realizadas no Fiesta Convention Center (Hotel Fiesta), em um final de semana por mês, aos sábados e domingos, das 8h às 18h. A especialização, oferecida pela VP Centro de Nutrição Funcional, proporciona [...]
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