0
dez
28
Cuidados extras com a segurança dos alimentos no verão
O verão, a época mais quente do ano, quando as temperaturas médias ultrapassam tranquilamente a casa dos 30 graus em muitos estados brasileiros, chegou. Com essa elevação das temperaturas, quem trabalha diretamente na manipulação de alimentos deve redobrar a atenção com alguns cuidados adotados no cotidiano no quesito qualidade e segurança dos alimentos. Mas quais [...]
DETAIL
dez
28
FAO divulga apoio à rotulagem de advertência em formato de triângulos
Mais uma organização internacional divulgou posicionamento apoiando o modelo de rotulagem nutricional de advertência em formato de triângulos. Agora, foi a vez da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) se pronunciar a favor da proposta de rotulagem produzida com base em sólidas evidências científicas. Em vídeo divulgado no dia 19 de janeiro [...]
DETAIL
dez
26
Você conhece o umbu?
O umbu, fruto do umbuzeiro (também conhecido como “árvore sagrada do sertão”), é nativo do Nordeste do Brasil, principalmente de regiões semiáridas. De polpa suculenta e agridoce, o umbu contém quantidades importantes de fibras e minerais, como cálcio, magnésio e potássio (apresentando, portanto, perfil potencialmente alcalinizante). Ainda, devido ao fato de o umbuzeiro ser resistente [...]
DETAIL
dez
24
dez
20
Seguridade aprova proposta que cria acompanhamento nutricional em escolas públicas
A Comissão de Seguridade Social e Família da Câmara dos Deputados aprovou o Projeto de Lei 7040/17, do ex-deputado Maia Filho, que estabelece o acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes matriculados na rede pública de ensino. O texto foi aprovado na forma de substitutivoapresentado pela relatora, deputada Flávia Morais (PDT-GO). “O texto harmoniza a proposta [...]
DETAIL
dez
20
Encontro internacional sobre amamentação será no Brasil
A IBFAN – Rede Internacional em Defesa do Direito de Amamentar (International Baby Food Action Network) com o apoio do Governo Brasileiro e de universidades públicas promove no próximo ano o XV Encontro Nacional de Aleitamento Materno (XV ENAM) e o V Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável (V ENACS) no Rio de Janeiro. Paralelamente [...]
DETAIL
dez
19
Confraternizações típicas de fim de ano inflam faturamento de restaurantes
O período de Natal e Ano Novo costuma ser o mais rentável do ano para o comércio. Para o setor de bares, restaurantes e casas de festas, o cenário não é diferente. A expectativa dos donos desses estabelecimentos é que o faturamento em dezembro seja até 30% superior ao dos outros meses. O que está [...]
DETAIL
dez
19
Acordo voluntário não é o suficiente para o combate ao açúcar
Um acordo voluntário que prevê a redução do açúcar na formulação de alimentos ultraprocessados no país até 2022 foi acordo pelo Ministério da Saúde e a indústria de alimentos no último dia 26 de novembro. A medida vem sendo amplamente divulgada, com entusiasmo, mas é preciso bastante cautela. “Consideramos que este tipo de acordo voluntário [...]
DETAIL
dez
18
Como calcular as quantidades dos alimentos para a Ceia de Natal
Faltam poucos dias para o Natal, e o CRN-3 segue compartilhando as orientações para a Ceia de Natal. Veja a seguir como calcular as quantidades de alimentos necessárias para uma noite de natal farta e sem desperdício. O Conselho orientou como planejar o cardápio da ceia e assim escolher os pratos principais e acompanhamentos desse [...]
DETAIL
dez
17
Confira entrevista exclusiva sobre “Fichas técnicas em restaurantes”
A Nutricionista Aline Pereira da Fonseca é professora de cursos coordenados ou realizados pela Diva Rocha Lima Educação e Consultoria Nutricional. Com experiência de 30 anos na administração de empreendimentos gastronômicos, ela ministra palestras e cursos livres no Senac, Sebrae, Sesc Interlagos – Mesa Brasil; Hospital das Clínicas/SP, Associação Comercial de Maringá, Conselho Regional de [...]
DETAIL